Πράσα Εγχώρια

Τα πράσσα καταναλώνονται μαγειρεμένα και χρησιμοποιούνται σε σούπες, σάλτσες, ως συμπλήρωμα σε πατάτες ή με ρύζι (πρασόρυζο). Η γεύση τους μοιάζει με αυτή του κρεμμυδιού αλλά είναι πιο ήπια και πιο γλυκιά. Περιέχουν, μεταξύ άλλων, υψηλή ποσότητα βιταμινών Α & Κ, σίδηρο, μαγγάνιο και σημαντική ποσότητα μαγνησίου.