Κουνουπίδι Εγχώριο

Το κουνουπίδι ανήκει στην ίδια οικογένεια λαχανικών με το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το λάχανο. Έχει χαμηλή θερμιδική αξία, αλλά υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, φολικό οξύ και φυτικές ίνες. Καταναλώνεται ωμό, μαγειρεμένο ή τουρσί.